EHEC auf Sprossen, Norovirus im Salat, Salmonellen auf Fleischprodukten. Immer wieder gibt es neue Schlagzeilen über Lebensmittel, die Erkrankungen verursachen. Nur gelegentlich stattfindende Phänomene? Weit gefehlt. In den USA werden pro Jahr 48 Millionen Fälle von Lebensmittel bedingten Erkrankungen registriert, fast 130.000 Personen müssen in Krankenhäusern behandelt werden, 3.000 Fälle verlaufen tödlich. Diese Zahlen vom Center for Disease Control and Prevention (CDC) beschreiben die omnipräsente, unterschätzte Gefahr.
Die existierenden Hygieneprotokolle für Reinigungsverfahren und -zyklen von Arbeitsplätzen, Aufbewahrungsräumen, Werkzeugen oder Verpackung scheinen nicht auszureichen. Offensichtlich müssen die Bedingungen bei Produktion, Lagerung und Transport weiter optimiert werden. Die antimikrobielle Hygienefunktion von Sanitized®, anwendbar für Kunststoffprodukte, unterstützt die komplette Kette der Lebensmittelindustrie – in der Produktion, in der Grossküche, im Restaurant oder in der privaten Küche.
